Lolio è un olio extra vergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente da olive italiane, prodotto dall’Azienda Agricola TREVISI, in agro di Campi Salentina (LE).
E’ un blend ottenuto dalle olive delle cultivar autoctone e secolari Ogliarola Salentina e Cellina di Nardò, in proporzione variabile in funzione dall’annata.
La conduzione rispetta i dettami del metodo biologico: gli alberi vengono curati adottando pratiche agricole rispettose dell’ambiente e della pianta stessa.
La raccolta delle drupe avviene con metodi meccanici quando le olive sono al punto giusto di maturazione: grazie all’aiuto di abbacchiatori pneumatici, le olive cadono su reti poste sotto gli alberi, evitando il contatto con il terreno. Rapidamente le olive vengono trasferite in cassette e portate al frantoio perchè l’olio possa essere estratto a freddo entro pochissime ore dalla raccolta.
Lolio è conservato in contenitori di acciaio inox – che lo proteggono dalla luce e dall’ossigeno -, a temperatura bassa costante, per garantire la conservazione e il mantenimento delle sue qualità chimiche e organolettiche nel tempo.
Segue quindi la fase di confezionamento, nella quale alla raffinatezza di un packaging in continuo miglioramento, si uniscono le prerogative necessarie alla perfetta conservazione del contenuto.
Questi accorgimenti garantiscono a Lolio di preservare le sue caratteristiche organolettiche.
Lolio è un olio extra vergine di oliva di colore giallo intenso con riflessi verdi. All’olfatto Lolio si apre delicato ed equilibrato con sentori erbacei e note fruttate. A seconda dell’epoca di raccolta e della prevalenza varietale, il fruttato si integra con le sensazioni di foglia di olivo, erba appena falciata, cardo/carciofo/cicoria conferite dalle olive Ogliarola, oppure dal sentore di pomodoro/frutta di bosco per la presenza di olive Cellina.
