E’ noto che con il termine “CRU” (termine nato per la viticoltura ma attualmente utilizzato anche nell’olivicoltura) si intende un prodotto nato in un singola area e di elevata qualità.
Nell’Azienda Agricola Trevisi di recente è nato Lolio – SERIE CRU, un capolavoro di olio extra vergine di oliva, che nasce da da olive Ogliarola Salentina e Cellina di Nardò raccolte da un solo oliveto dell’estensione di circa 6 ettari, nella tenuta “La Cociolina”, in agro di Campi Salentina, di proprietà della famiglia Trevisi. La natura e la posizione di questo terreno fanno sì che l’uliveto de “La Cociolina” produca olive particolarmente “saporite”, da cui si ottiene un olio prezioso dal punto di vista organolettico.
La raccolta anticipata alla prima settimana di ottobre conferisce a Lolio – SERIE CRU intensi riflessi verde brillante, gusto molto piccante, alto contenuto di polifenoli che conferiscono anche un aroma fragrante e sentori vivaci ed interessanti ma fa sì anche che la sua produzione sia limitata dalla disponibilità dei frutti raccolti in leggero anticipo. E’ lavorato a freddo e conservato a bassa temperatura, per cui mantiene nel tempo il suo sapore e la sua fragranza.
Descrizione prodotto:
Lolio: olio extra vergine di oliva
Varietà: Ogliarola Salentina e Cellina di Nardò in poropozioni variabili a seconda dell’annata.
Età oliveto: 50 anni
Metodo di frangitura: a ciclo continuo
Disponibile in bottiglie di vetro scuro da 0,5 litri.